食堂管理人员与学生代表座谈交流会

      2021年4月23日16时30分，周杰校长助理组织筹划的食堂超市管理人员与部分学生代表座谈交流会在后勤服务中心办公室召开。到会的人员有周杰校长助理,鲜逸经理，超市主管伍彪,采购部王彪,万巧等三位厨师代表,李云龙等五位学生代表。

一、交流座谈会的沟通重点

      本次会议着重就同学们需要什么样的服务，在食堂就餐、超市购物中遇到了何种问题，与食堂管理人员、师傅们做一个面对面的沟通与交流。

二、学生代表提出的问题

      在会议之前的一个多月里，高才办后勤组的同学们通过日常巡查、随机抽查、采访同学等方式已经收集了许多图文资料。

主要汇总如下：

1、早操过后，去食堂买早餐时食物品种已经很少了，有的同学甚至没吃到早餐

2、对食材的处理不够细致干净，比如猪肉有毛、鸭腿有毛

3、特色餐感觉有点不新鲜，比如土豆有发现是紫色还有酸味；午餐菜品太单一，感觉每周都差不多

4、对餐具清洁不够仔细，比如喝完豆浆发现碗底有沙；碗筷未洗干净等

5、有些菜品未炒熟，比如豆芽、莴笋、韭菜

6、食堂员工的服务态度不是很友好

7、超市购物价格混乱，同一个商品结算价格出现过不一致的现象

8、食物中出现钢丝球碎片、塑料丝等

三、食堂管理人员的解答反馈

1、接受采纳同学们的建议，全力改善食堂卫生

2、早餐供应都是采取计划进行制作，部分窗口还有剩余，后期加大早餐供应量量

3、取消使用钢丝球清洗餐具，已经改用竹刷

4、对肉类食材的处理进行把控

5、剩菜一直以来都是进行倒掉处理的，不会让同学们吃到剩的食物

6、因季节关系，导致菜品单一，后期采购时进行增加种类，并一定保证食材的新鲜和安全

7、希望大家遇到价格不对的时候及时提出

四、周杰校长助理总结

1、超市物品必须明码标价，对付款时遇到的价格不符的进行留意，对超市收款操作错误的进行留意，现场都是有监控可调取的；

2、食品在制作中一定要注意对细节的把控，规范操作，加强管理；

3、将成立“伙管会”对食堂进行监督，可由后勤高才办同学组织；

4、食堂员工的个人健康需要有保障，操作中的细节，比如手套、口罩；

5、价格合理化，需要涨价的物品先行报备并给予合理的说明；

6、希望食堂超市员工提高服务态度，加强培训，加大考核力度，落实食堂超市信用积分管理制度；

7、就餐时间：5月1日以后就餐时间在11:50以后；

8、保证食品、菜品、冻品的新鲜；

9、在操作过程中对成品、非成品进行分类；

10、同学们可以及时的提出需要改进的问题，实时沟通。

      会议的最后，周杰助理表示，希望借助这个交流平台建立起学生和食堂的沟通桥梁，欢迎同学们积极参与，全程监督学校食堂的管理和服务，进一步维护广大师生们的合理诉求。有了解才有理解，有沟通才有解决，让我们共同努力,实现更加优质的贴心服务。